Une casserole dotée d'une technologie inspirée de l'aérospatiale réduit de moitié la consommation de gaz
La poêle Effium double l'absorption de chaleur et cuit jusqu'à 35 % plus vite
Effium, une start-up européenne issue de l'université technique de Delft, lance une poêle dont la structure en ailettes s'inspire du moteur de la fusée Ariane 5. Les ailettes spécialement profilées situées au fond de la casserole captent l'air chaud du feu de gaz et le font circuler plus longtemps autour du fond. Cela permet d'exploiter jusqu'à deux fois plus de chaleur et de ne perdre pratiquement aucune énergie sur les côtés.
Économies et rapidité avérées
Des tests indépendants menés par l’institut de recherche TNO confirment ces performances : lors de la cuisson de viande, la consommation de gaz a été réduite de 50 % et le temps de cuisson a été raccourci de 35 %. Ce projet a par ailleurs bénéficié d’une subvention de 50 000 € de l’Agence spatiale européenne (ESA).
De la frustration au produit
Surya Prakash, fondateur et ingénieur en mécanique, a remarqué, alors qu’il était étudiant, que les poêles à gaz classiques perdaient beaucoup de chaleur par les côtés. Cette frustration quotidienne a conduit à une solution brevetée qui maximise le transfert de chaleur et augmente ainsi considérablement le rendement d’une cuisinière à gaz.
Les chefs goûtent la différence
La chaleur plus intense et plus stable permet des cuissons rapides et un brunissage précis. Le chef étoilé Jan van Dobben (Restaurant Amarone, Rotterdam) a immédiatement adopté la poêle après l’avoir testée. La cheffe étoilée Manon Schenck (La Table de Manon, Durbuy) vante également la formation rapide d’une croûte sur les coquilles Saint-Jacques et la caramélisation homogène des endives, qui confèrent plus de profondeur au goût et une meilleure texture.
D’un projet étudiant à la reconnaissance
Depuis son lancement commercial en 2025, Effium compte près de 2 000 clients, dont plusieurs restaurants Michelin. L’entreprise a remporté la finale mondiale d’un concours international de start-ups culinaires organisé par le Basque Culinary Center à Saint-Sébastien. Un prototype précoce a été intégré à la collection du Rijksmuseum Boerhaave comme exemple d’ingéniosité technologique.
Disponibilité et projets
La poêle est disponible en deux versions : une version en céramique sans PFAS et une version professionnelle. Les prix varient entre 149 € et 169 €.
Effium vend directement aux consommateurs afin de traduire rapidement leurs retours en améliorations du produit. La feuille de route prévoit des modèles supplémentaires, dont une poêle à frire et une version pour l’induction. L’entreprise prévoit de pouvoir desservir 10 000 foyers belges supplémentaires d’ici fin 2026 et se développe sans investisseurs externes, soutenue par des notes de satisfaction client de 4,9 sur 5.
À propos d’Effium
Effium est une start-up néerlandaise qui développe des solutions de cuisson visant à améliorer l’efficacité des cuisinières à gaz et à optimiser les performances de cuisson. En transposant la technologie issue de l’aéronautique et de l’aérospatiale dans la cuisine, l’entreprise souhaite rendre la cuisson plus rapide, plus économe en énergie et plus homogène.