Pan met rakettechnologie halveert gasverbruik
Effium-pan verdubbelt warmteopname en kookt tot 35% sneller
Effium, een Europese startup met wortels aan de TU Delft, introduceert een pan waarvan de vinstructuur is geïnspireerd op de Ariane 5-raketmotor. De speciaal gevormde vinnen onderaan de pan vangen de hete lucht van het gasvuur op en geleiden die langer rond de bodem. Daardoor wordt tot twee keer zoveel warmte benut en gaat er nauwelijks energie verloren langs de zijkanten.
Bewezen besparing en snelheid
Onafhankelijke testen door onderzoeksinstituut TNO bevestigen de prestaties: bij het bakken van vlees werd tot 50% minder gas verbruikt en verkortte de bereidingstijd tot 35%. De ontwikkeling kreeg daarnaast €50.000 steun van de European Space Agency (ESA).
Van frustratie tot product
Oprichter en werktuigkundig ingenieur Surya Prakash merkte als student hoe klassieke pannen op gas veel warmte langs de zijkanten verliezen. Die alledaagse frustratie leidde tot een gepatenteerde oplossing die de warmteoverdracht maximaliseert en zo het rendement van een gasfornuis aanzienlijk verhoogt.
Chefs proeven het verschil
De hogere en stabielere hitte maakt krachtig aanzetten en nauwkeurige bruining mogelijk. Michelinchef Jan van Dobben (Restaurant Amarone, Rotterdam) nam de pan na tests meteen in gebruik. Ook sterrenchef Manon Schenck (La Table de Manon, Durbuy) roemt de snelle korstvorming bij sint-jakobsvruchten en het gelijkmatig karamelliseren van witloof, met meer diepgang in smaak en betere textuur.
Van studentenproject tot erkenning
Sinds de commerciële lancering in 2025 telt Effium bijna 2.000 klanten, waaronder meerdere Michelinrestaurants. Het bedrijf won de wereldfinale van een internationale culinaire startupwedstrijd van het Basque Culinary Center in San Sebastián. Een vroeg prototype werd opgenomen in de collectie van Rijksmuseum Boerhaave als voorbeeld van technologische vindingrijkheid.
Beschikbaarheid en plannen
De pan is verkrijgbaar in twee uitvoeringen: een PFAS-vrije keramische versie en een professionele versie. Prijzen lopen van €149 tot €169.
Effium verkoopt rechtstreeks aan consumenten om feedback snel te vertalen naar productverbeteringen. Op de roadmap staan bijkomende modellen, waaronder een hapjespan, en een versie voor inductie. Het bedrijf verwacht tegen eind 2026 nog eens 10.000 Belgische huishoudens te kunnen bedienen en groeit zonder externe investeerders, gesteund door klanttevredenheidsscores van 4,9 op 5.
Over Effium
Effium is een Nederlandse startup die kookoplossingen ontwikkelt om de efficiëntie van gasfornuizen te verbeteren en de kookprestaties te verhogen. Door technologie uit de lucht- en ruimtevaart te vertalen naar de keuken wil het bedrijf koken sneller, energiezuiniger en consistenter maken.